主料：黑豆芽
輔料：胡蘿蔔、木耳、冬粉、熟芝麻
調料：鹽、雞精、米醋、白糖、辣椒油
做法：
1、將黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，木耳泡發洗淨切成絲，冬粉用溫水泡發好待用；
2、坐鍋點火放入清水，水開後將黑豆芽、木耳、胡蘿蔔絲、冬粉放到鍋中焯透，撈出涼水過涼，控乾水分；
3、將黑豆芽、胡蘿蔔絲、木耳絲、冬粉放到盆里加入鹽、雞精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌勻裝入盤中即可食用。
特點：此菜顏色鮮艷，清淡爽口。
天天提示：焯黑豆芽時，時間不要太長，否則太軟爛，影響菜的質量，其外形不美觀。
