主料：西紅柿
輔料：雞蛋清、核桃仁
調料：鹽、料酒、白糖、洋蔥末、茸粒、食用油、雞精
做法：
1、將西紅柿放入盆中用開水燙去表皮，切成丁，將蛋液加入鹽、料酒攪拌均勻待用；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，倒入茸粒、洋蔥末炒出香味時，放入雞蛋液炒散，倒入西紅柿丁、白糖、雞精、鹽翻炒均勻撒入核桃仁即可食用。
特點：紅白相間，鹹鮮素雅。
天天提示：西紅柿一定要吃全紅的，若是半青半紅就要再放兩天。若全是青色的就一定不能吃！青西紅柿中含有茄鹼苷，有毒性，食後會感腸胃不適。
