主料：菜瓜（甜瓜）
輔料：青紅椒、牛肉末
調料：鹽、料酒、雞精、生抽、香辣醬、洋蔥片、薑末、蒜末、高湯、澱粉、食用油
做法：
1、將甜瓜去皮、籽洗淨切成片，沾上澱粉待用，青紅椒去籽、去蒂洗淨切成菱形塊；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入甜瓜兩面煎至變色時撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、姜蒜末炒出香味時，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均勻出鍋即可。
特點：色澤搭配美觀，鹹鮮辣味濃厚。
天天提示：甜瓜只適於快炒速成的菜，以保持其鮮艷的顏色及脆爽的口感，而不適於用作湯菜。因久經燒煮會使顏色變化影響外觀，且維生素C大量損失；菜瓜汁少，不宜生食。但它的質地堅實，加熱後不減其挺脆。也是家庭醬醃菜的好原料。
