香辣藕絲（圖）

主料：蓮藕

輔料：紅尖椒、乾辣椒、香菜

調料：蔥、姜、鹽、雞粉（不是雞精）、澱粉

做法：

1、蓮藕去皮切成細條，放入清水浸泡待用；

2、紅尖椒、蔥、姜切成絲，乾辣椒泡軟，用剪刀剪成絲；

3、 藕絲瀝乾水分、放入乾澱粉拌勻，下油鍋炸至金黃色取出；

4、炒鍋上火，加入辣椒絲煸炒幾下，加入蔥、薑絲、藕絲、乾辣椒絲、香菜，再撒上鹽、雞粉翻炒幾下即可。

特點：香辣酥脆，風味獨特。