蚝皇生菜（圖）

【主 料】：生菜4兩、核桃仁半兩

【調 料】：素蚝油5錢、醬油少許、糖少許、素易鮮少許

【作 法】：生菜焯水後瀝乾擺入盤子。調味燒開後勾薄芡澆在生菜上，撒上熟核桃仁即成。

【特 點】：色澤紅潤，素蚝油味濃