原料:
雪菜100克,腰果100克,精製油、麻油、蔥姜、鹽、味素、湯各適量。
製作:
將雪菜撕成細絲,切成寸段,放入開水鍋內煮透,去除鹹味,用蔥、姜煸炒雪菜,加湯、調料煨至酥撈出,瀝出水分。燒熱油鍋至三成熱時,放腰果,炸至金黃色時,撈出瀝去油。再用旺火將油燒至八成熱時,放雪菜入鍋炸至脆,撈出。腰果、雪菜分別撒上味素、鹽,淋上麻油,裝盆即成。
特點:
香脆、酥鬆、鹹鮮可口
原料:
雪菜100克,腰果100克,精製油、麻油、蔥姜、鹽、味素、湯各適量。
製作:
將雪菜撕成細絲,切成寸段,放入開水鍋內煮透,去除鹹味,用蔥、姜煸炒雪菜,加湯、調料煨至酥撈出,瀝出水分。燒熱油鍋至三成熱時,放腰果,炸至金黃色時,撈出瀝去油。再用旺火將油燒至八成熱時,放雪菜入鍋炸至脆,撈出。腰果、雪菜分別撒上味素、鹽,淋上麻油,裝盆即成。
特點:
香脆、酥鬆、鹹鮮可口