鹹蛋黃炒仙人掌 （圖）

主料：仙人掌
輔料：鹹蛋黃
調料：鹽、雞精、姜、蒜、食用油、小蘇打
做法：
1、 將仙人掌切片，鹹蛋黃上籠蒸透切成茸；
2、 坐鍋點火放水，待水開，倒入仙人掌片，放入少量小蘇打、鹽、雞精、食用油鍋開撈出裝盤；
3、 坐鍋點火放油，油熱放入姜、蒜爆香，將鹹蛋黃茸炒勻出鍋，倒入已裝盤的仙人掌片上即可。