蒜蓉辣椒鮮魷煲

≮原料≯

鮮魷400克、洋蔥1個切絲、西芹1根切絲、甘筍60克切絲、新鮮冬菇4隻切絲、白酒4湯匙(可以上湯替代)，李錦記蒜蓉辣椒醬2湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。

≮做法≯

1. 魷魚洗淨橫切成圈狀，用沸水過灼1分鐘後以冷水沖至冷卻，瀝乾。

2. 於瓦煲內燒熱2湯匙油，爆香調味料，放入洋蔥及甘筍炒1分鐘。

3. 再加西芹，冬菇絲及魷魚拌勻，澆酒，加蓋煮3分鐘至熟。

≮特點≯

口感潤滑，麻辣鮮香。