≮美食原料≯
嫩豆腐300克，熟火腿絲40克，冬菇絲25克，冬筍絲、綠葉菜絲各50克，雞湯600克，清湯200克，精鹽5克，味素l.5克，雞油少許。
≮美食做法≯
1、將豆腐切成4厘米長、1厘米寬的豆腐絲，入開水鍋中略焯，去除豆腥味，使豆腐絲條不易弄碎；
2、炒鍋上火，加入雞湯和清湯，下豆腐絲、筍絲、冬菇絲，燒沸後撤去浮沫，加鹽、味素，放火腿絲和菜絲稍燴一下，即可出鍋倒入湯碗內，淋入雞油即成。
≮美食特色≯
色澤美觀，豆腐白嫩，湯味鮮美。
嫩豆腐300克，熟火腿絲40克，冬菇絲25克，冬筍絲、綠葉菜絲各50克，雞湯600克，清湯200克，精鹽5克，味素l.5克，雞油少許。
1、將豆腐切成4厘米長、1厘米寬的豆腐絲，入開水鍋中略焯，去除豆腥味，使豆腐絲條不易弄碎；
2、炒鍋上火，加入雞湯和清湯，下豆腐絲、筍絲、冬菇絲，燒沸後撤去浮沫，加鹽、味素，放火腿絲和菜絲稍燴一下，即可出鍋倒入湯碗內，淋入雞油即成。
色澤美觀，豆腐白嫩，湯味鮮美。