原料：
淨海螺頭400克、橄欖150克、姜5小片、雞湯2000克、瘦肉150克，精鹽、味素、胡椒粉、紹酒各適量。
製作過程：
1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗淨。將橄欖用刀拍破待用。
2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內（每人一份），各注入雞湯、薑片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然後上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調味即成。
特點：
湯鮮甜，具有潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒的功效。
原料：
淨海螺頭400克、橄欖150克、姜5小片、雞湯2000克、瘦肉150克，精鹽、味素、胡椒粉、紹酒各適量。
製作過程：
1、將海螺頭洗去黑斑及雜物，洗淨。將橄欖用刀拍破待用。
2、將螺頭和橄欖裝入燉盅內（每人一份），各注入雞湯、薑片、燙熟瘦肉和紹酒，加蓋，用濕宣紙將蓋子密封，然後上籠蒸90分鐘左右，配上精鹽、胡椒粉調味即成。
特點：
湯鮮甜，具有潤肺滋陰，清肺利咽，祛痰理氣，清熱解毒的功效。