白果鴨煲的做法

原料：

光鴨一隻，白果4兩，黃芽白八兩，芫絮二棵，胡羅卜，磨豉鼓，蚝油，糖，雞粉，生粉，酒，鹽，老抽，果皮各適量。

做法：

1、白果去殼，放滾水中煮五分鐘，洗淨滴乾水。鴨洗淨，下滾水中煮熟，取出滴乾水，切塊；

2、下油二湯匙，爆透白果，然後下鴨爆片刻，加調味，白果燜熟，大約二十分鐘，勾芡熄火；

3、芽白洗淨，切短段。煮熟放在煲仔內，把鴨放在黃芽白上煲滾，放上芫絮。原煲上台即可。