淮山雞粥的做法

用料：

雞1隻（約500克），普通大米100克，淮山60克，冬菜、芹菜、香菇各少量，鹽、麻油少許。

做法：

1、雞理淨，去內臟，留下雞肝切片。把雞放入鍋內，加清水適量，大米煮開後，文火煲1小時，撈起雞，拆雞肉成絲。[]

2、香菇浸軟後切片，冬菜、芹菜洗淨切小塊。

3、把淮山、大米放入雞湯內，大火煮開後，用文火煲成粥，放入雞肝、雞肉絲後再煲沸，最後放入冬菜、芹菜和香菇，調味供用。

特點：

補氣養血，健體養顏。既適合常人滋養之用，又可作病人、老人、體虛者調補膳之用，是現代家庭的美食粥品。