準備時間：10分鐘、烹飪時間：15分鐘。
用料：
牛奶250ml、高湯 250ml、大蝦100g、蟹腿 適量、香菇 2朵、白菜 100g、冬粉 50g、花椰菜 50g、蘑菇精 1茶匙（5g）、火鍋涮料 適量。
做法：
1、將鮮蝦和白菜洗淨，雞胸肉切片，花椰菜切塊，鮮香菇切十字備用。
2、煮牛奶千萬別使用鋁鍋，鋁鍋會與牛奶產生化學變化。將高湯及牛奶煮開當作鍋底，煮開後，即可按照常規的方法涮食。
小貼士：
由於牛奶本身含有豐富的鈣質及礦物質，肉類在其中燙煮能充分吸收營養，所以牛奶火鍋的營養價值比較高，女士們食用後還可達到嫩膚效果。另外，牛奶本身就有滋補、暖胃的功效，吃後會覺得面色也比以前紅潤了。
特色：
牛奶在沸騰後，滿屋都漂滿了牛奶的香味，用牛奶火鍋燙的肉，真的是很嫩滑，帶著淡淡的牛奶清香。青菜煮熟後，牛奶完全滲入青菜裡面，一口要下去，牛奶清香的味道和淡淡的鹹味，青菜的清甜，讓人一吃再吃，停不了筷子。而且吃完火鍋，湯底更是一款可口的湯。