| [原料/調料] |
| 白蘿蔔 1條 牛雜 1斤 紅蘿蔔 1/2條 蔥 2支 辣椒 1根 薑片 3片 滷包 1包 鹽 1/3大匙 糖 1/2大匙 香油 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 |
| [製作流程] |
| (1)將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮洗淨後，切成塊狀，蔥切段、辣椒去頭尾備用。 (2)牛雜洗淨，用熱水汆燙去血水，撈起用清水洗淨後瀝乾，再略切成5～6公分段備用。 (3)取一湯鍋，加水煮滾，先放入滷包、牛雜熬煮20分鐘後，再放入白蘿蔔、紅蘿蔔塊，蔥段、辣椒、薑片、所有調味料也一起放入，煮沸後改中火，煮約30～40分鐘，最後把蔥段、辣椒、薑片撈起去除，將湯盛入碗中即可食用。 |
