主料：
鹹豬手2隻。
配料：
八角2粒，花椒，糖各1茶匙，姜1片，蔥2條，鹽1湯匙，水8杯。蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1隻（切碎），水、醋各1湯匙。
做法：
1、豬手洗淨，放入滾水中煮10分鐘，取起用清水浸半小時。
2、煮滾調味料，放入豬手煲滾，再煲1小時至豬手熟透，取起浸於凍開水中1小時，盛碟上冷凍。
3、豬手起肉去骨，切薄片上碟，可蘸汁進食
主料：
鹹豬手2隻。
配料：
八角2粒，花椒，糖各1茶匙，姜1片，蔥2條，鹽1湯匙，水8杯。蒜茸1/2湯匙，紅辣椒1隻（切碎），水、醋各1湯匙。
做法：
1、豬手洗淨，放入滾水中煮10分鐘，取起用清水浸半小時。
2、煮滾調味料，放入豬手煲滾，再煲1小時至豬手熟透，取起浸於凍開水中1小時，盛碟上冷凍。
3、豬手起肉去骨，切薄片上碟，可蘸汁進食