炸蝦排

主料：

蝦500克，牙籤12支，雞蛋1隻，麵粉1杯，麵包粉1杯。

輔料：

A：蔥8根，姜5片，酒2大匙，鹽1匙，胡椒粉少許；

B：油3杯。

製法：

1、蝦去殼和腸泥，洗淨瀝乾，放入調味料A醃30分鐘。

2、牙籤1支穿5隻蝦仁，先蘸麵粉，再蘸蛋汁，再蘸麵包粉，用手把蝦排壓一壓。

3、油烘熱，分兩次把蝦排放入，順手拉掉牙籤，以強功率炸3分鐘，撈出裝盤，配以椒鹽或番茄食用。