珍珠丸子

主料：

豬肉末250克，糯米50克。

輔料：

醬油、料酒各1湯匙，香油半湯匙，鹽、薑末、味素各1茶匙，澱粉4茶匙，辣椒油、椒鹽、胡椒粉適量，水半杯。

製法：

1、將糯米浸泡3小時，撈出瀝乾，用擀麵杖擀碎備用。

2、將肉末與調料1混合攪拌均勻，用手擠成大小相同的球形丸子20個。[]

3、用丸子滾粘碎糯米。

4、盛有少量水的盤中擺好肉丸子；罩上保鮮膜（留疏氣孔），高火烹調6分鐘。

5、將已熟的丸子撒上適當辣椒油、椒鹽、胡椒粉即可食用。

特點：

肉味濃香不膩。