醬燒冬筍

主料：

冬筍600克。

輔料：

熟豬油2茶勺，甜麵醬1茶勺，蔥花2茶勺，香油、黃酒、鹽各少許，白糖、鮮湯各2茶勺。

製法：

1、冬筍連皮洗淨，罩保鮮膜，置於盤中，將厚的一端朝外，以微波高段火力煮7分鐘，取出放入冷水內冷卻。[]

2、冬筍切去老根剝皮，再切滾刀塊，置於盤中。

3、用高段火力爆香全部調料2分鐘，將汁淋於盤中筍塊上，即可熱食或涼食。

特點：

色澤醬黃，鮮香脆嫩，鹹中帶甜，四川風味。