醬醋茄子

主料：

茄子400克。

輔料：

醬油、醋各2湯勺，辣油、香油各2茶勺、花椒粉少量。

製法：

1、茄子去蒂洗淨，每條切對半。鹽水浸泡去澀味。[]

2、擠去茄子水份，加蓋高功率加熱8分鐘。

3、整齊地排於盤中，澆上調味汁，覆蓋保鮮紙，冷藏食用。

特點：

香酸麻辣，茄軟味美。