香燴雞腿的做法

原料:

雞腿四隻,蘑菇四朵。

調料:

精鹽半小匙,胡椒粉少許,紹酒兩大匙; (A)紹酒四大匙,檸檬一大匙;(B)蔥末兩大匙,乳酪粉65克,鮮奶油35克。

做法:

①雞腿切開,抹上調料(A)醃15分鐘。

②蘑菇切末,加入調料(B)混合均勻。

③手指插入雞肉與雞皮中間形成的空隙,塞入調料(B),抹上少許精鹽、胡椒粉。

④將一半雞肉倒入容器中,淋上紹酒,罩上微波薄膜或加蓋,高火10分鐘,剩餘的部分以同樣方法高火10分鐘。

⑤把④的雞肉翻轉,再罩上微波薄膜或加蓋,高火2分鐘。

⑥剩下的雞腿,如法炮製。