咖哩燒子排

[原料/調料] 
豬腩排 500公克 蔥 2根 姜 30公克 辣椒 1根 香菜 少許

鹽 少許 胡椒粉 少許 咖哩粉 少許 蛋 1顆 麵粉 少許

咖哩粉 1大匙 紹興酒 2大匙 醬油 3大匙 冰糖 1大匙 香油 1大匙
 
[製作流程] 
(1)豬腩排先用鹽、胡椒粉及少許咖哩粉、蛋、麵粉拌勻略為醃20分鐘，再放入油鍋中油炸至熟，取出瀝乾油份備用。
(2)將蔥、姜、蒜頭、辣椒切成細末，以2大匙油爆香，加入豬腩排、所有調味料及1杯水，用小火煮20分鐘，再開大火將湯汁收乾，食用時撒上香菜即可。