| [原料/調料] |
| 1．白吐司4片、去骨雞腿肉1隻、腰果適量、麵糊適量 2．砂糖25克、醬油50ml、酒25ml |
| [製作流程] |
| ①先將材料2一起煮至砂糖融化後即為蜜汁 ②用刀在雞腿肉較厚的部分及筋部輕劃幾刀，一來讓雞肉更容易煮熟，二來則可防止雞肉收縮 ③取一平底鍋，放入色拉油燒熱，再放入雞腿肉煎至雙面上色(八分熟)，加入做法1中的蜜汁煮至蜜汁略為收乾，再將煎好的雞肉切成小丁備用 ④腰果烤過切小丁，與帶有醬汁的雞肉丁充分拌和，做成吐司餃的內餡 ⑤將所有白吐司修剪成巴掌大的圓形，包入內餡，四周中先塗上面糊再對摺成半圓形，用剪刀沿著弧處略剪幾刀成餃子形，再入鍋沒炸至酥黃即可 |