涼拌橘子鴨

[原料/調料]

橘子或柳丁 2顆 蕃茄 1顆 生菜 任何一種適量 烤鴨或鹽水鴨、滷水鴨(取胸的部份) 300公克

鹽 1/2小匙 檸檬汁 1小匙 胡椒 少許
[製作流程]

(1)將柳丁1顆去皮切片，另1顆切成長條狀備用。
(2)將蕃茄切成與柳丁條一樣的長條；生菜則用手撕成瓣狀；鴨脯肉切成片狀備用。
(3)把所有材料與調味料混和拌勻即可，如果喜歡可以加點百里香末。