桑椹果醬

[原料/調料] 
桑椹 600公克
麥芽糖 200公克
細砂糖 200公克
檸檬 1個
水 200cc
 
[製作流程] 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
2.將桑椹洗淨後拭乾水份，放進耐酸的容器中並加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌砂糖與桑椹，使兩者充分混合。
3.將作法2倒入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，一邊煮一邊用木杓攪拌，煮至醬汁呈濃稠狀即可。