原料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，蔥頭１００克，麵包７５克，煮土豆５００克。
調料：食油１００克，香葉１片，精鹽、胡椒粉適量。
製作：將牛肉洗淨切成１０片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉；把蔥頭洗淨切絲，用水將麵包浸透後搓碎；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內，倒入１／２的啤酒用文火燜熟後，加入精鹽調好口味，然後倒入其餘啤酒、碎麵包煮至微沸即可食用。
特點：酒味香濃，鮮美適口。
原料：牛腿肉８００克，啤酒１瓶半，蔥頭１００克，麵包７５克，煮土豆５００克。
調料：食油１００克，香葉１片，精鹽、胡椒粉適量。
製作：將牛肉洗淨切成１０片，用肉拍子拍薄抹上少許鹽、胡椒粉；把蔥頭洗淨切絲，用水將麵包浸透後搓碎；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫５成時，放入牛肉片煎至上色，取出放入燜鍋內。余油將蔥頭絲炒至黃色，盛入燜鍋內，倒入１／２的啤酒用文火燜熟後，加入精鹽調好口味，然後倒入其餘啤酒、碎麵包煮至微沸即可食用。
特點：酒味香濃，鮮美適口。