常言道：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”。這說明夏日食姜對人們的身體健康很有好處。
增進食慾炎炎夏日，人體受暑熱侵襲或出汗過多，消化液分泌減少，常食欲不振。而生薑中的姜辣素卻能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，並通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液的分泌，使消化功能增強。從而起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。
解毒殺菌夏季，人們喜歡食冷飲、冷盤等，這些食品極易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便會引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生薑所含的揮髮油有殺菌解毒作用。另外，夏日氣溫高，魚、肉、蛋等不易保存，新鮮度低，若在炒菜時放些生薑，即可調味又可解毒。
祛風散寒夏天人們喜歡吃冷製品，但若貪食過多，則易導致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，而生薑有溫中、散寒、止痛的作用。可避免上述現象的發生，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。
要注意的是，生薑性辛溫，不可一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘或患痔瘡者不宜食用。爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等，因而也不宜食用。