冰糖湘蓮


烹調類別: 
烹調時間:  普通
食材類別:  水果
味道:  甜香
適宜季節:  無關
菜系:  湘菜
材料: 

湘白蓮…………200克 罐頭青豆…………25克

鮮鳳梨…………50克 罐頭櫻桃…………25克 桂元肉…………25克 冰糖…………300克

  水………………650克


做法:

1、將蓮子去皮去芯,放入碗內加溫水150克,上籠蒸至軟爛,桂元肉溫水洗淨,泡5分鐘,潷去水,鮮鳳梨去皮,切成1厘米見方的叮

2、 炒鍋置中火,放入清水500克,再放入普溏燒沸,待冰糖完全溶化,端鍋離火。用篩子濾去糖渣,再將冰糖水倒回鍋內,加青豆、櫻桃、桂元肉、鳳梨,上火煮開。

3、 將蒸熟的蓮子潷去水,盛入大湯碗內,再將煮開的冰糖及配料一起倒入湯碗,蓮子浮在上面即成。