皰疹病毒一般以休眠狀態潛伏於90％的個體中，當人過度疲勞、免疫力降低時，病毒被激活而引發皰疹。但不久前印第安那大學醫學院格里菲斯教授卻認為，攝入高精氨酸食物會刺激體內皰疹病毒拚命繁殖，而攝入高賴氨酸食物則可阻遏皰疹病毒的生長。儘管並非人人如此，但卻有些人因吃了過多含精氨酸食物，如杏仁、胡桃、花生仁、芝麻、朱古力及海參、鱔魚、墨魚等而誘使皰疹復發。
格里菲斯教授指出，對於禍起食物的早期皰疹，在剛感覺刺痛及急性發作疼痛時，應即禁食富含精氨酸食物，此時若攝食富含賴氨酸的食物如牛奶、豆類、牛肉等，或服用賴氨酸片，則可抑制皰疹病毒生長，較快使剛起的小皰疹漸消退。（康樂）