≮配料≯
罐頭荸薺500克，番茄醬20克，麵粉100克，乾澱粉50克，黃酒、醋、白糖、植物油、濕澱粉、精鹽、味素、醬油皆適量。
≮製法≯
1、把麵粉、乾澱粉、精鹽、味素、少許清水放在大碗中調成糊，把荸薺掛上糊；
2、炒鍋上火，加入油燒至六成熟，逐個放入掛糊荸薺，炸成金黃色時撈出瀝乾油；
3、原鍋上火，留底油少許燒熱，加入番茄醬煸炒幾下，烹入黃酒，添加白糖、醬油、精鹽、味素及醋；
4、用濕澱粉勾芡，澆熱油少許，加入炸好的荸薺快速翻炒，等荸薺掛勻汁後裝盤即可。
≮藥用≯
隨餐食用，用量自願。
≮說明≯
清熱化痰，健胃消食；對慢性氣管炎、慢性胃炎有療效。