什錦\榨醬義大利麵

[原料/調料]

義大利麵 200公克豬絞肉 100公克豆乾 3塊紅蘿蔔 1/3條蝦米 20公克大蒜 3瓣深色豆瓣醬 150公克沙拉油 50公克醬油 2大匙冰糖 20公克冰開水 450公克

[製作流程]

1. 將豆乾及紅蘿蔔洗淨切丁、蝦米及大蒜剁碎後備用。
2. 將豆瓣醬加入少許的水用果汁機打勻後。
3. 將絞肉、豆乾丁、紅蘿蔔丁及蝦米分別熱油鍋炒香後備用。
4. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
5. 鍋中放入50公克的油炒香大蒜後，再放入作法2及作法4的材料略炒，最後再加入醬油及冰糖、水燉煮至濃稠狀後起鍋。
6. 撈起作法4的義大利麵加入作法5的醬料拌勻後即可食用。