番茄牛肉菠菜湯(圖)


番茄牛肉菠菜湯

配料:

熟牛肉250克,雞湯2500毫升,土豆500克,雞蛋4個,芝麻油50克,鹽15克,胡椒麵2克,花椒粒2克,番茄醬150克,菠菜500克,醋20克,辣椒油1克,芝麻10克(焙好),蔥頭2個,胡蘿蔔2根

特色:

鹹酸利口,紅黑透綠,口味獨道

菜系:

hanguo

操作:

1、蔥頭去皮,洗淨,切絲;熟牛肉切片;雞蛋煮熟,去皮,豎切一半;菠菜摘洗乾淨,切成1.5厘米的段;土豆去皮,切塊;胡蘿蔔去皮,洗淨,切斜花片
2、炒鍋內,,放入芝麻油,燒熱,放入蔥頭絲煸炒出香味,放胡蘿蔔斜花片,加花椒粒燜半熟時,放上番茄醬,燜至油呈紅色時,成湯碼
3、煮湯放入雞湯,投入土豆塊,燜九成熟時,加上燜好的湯碼,加鹽、胡椒麵、醋、辣椒油,調劑好口味。
4、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段,揀去花椒粒,煮開,出鍋,盛入碗內,每碗放半個煮老熟的雞蛋,撒上芝麻,即可

番茄牛肉菠菜湯