鄂溫克族飲食風俗

  鄂溫克族，主要居住在內蒙古東北部和黑龍江省西部，多從事畜牧業，少數半農半牧。在純畜牧業地區的鄂溫克族以乳、肉、面為主食。每日三餐離不開牛奶，既以鮮奶作飲料，也常把鮮奶製成優酪乳和乾奶製品。常將奶油塗在麵包或點心上食用。主食以面為主，一般為烤麵包、麵條、烙餅、油炸餜子。有時也食大米、稷子和小米，但均製成肉粥，很少吃乾飯。肉類以牛羊肉為主。人冬前，要大量宰殺牲畜，將肉凍制或曬乾儲存。多將肉製成手扒肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串食用。生活在興安嶺原始森林裡的鄂溫克族，完全以肉類為主食，吃罕達犴肉鹿肉  熊肉、野豬肉、抱子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、魚類等，其中罕達犴、鹿、抱子的肝、腎一般生食在他部分則要煮食。魚類多用清燉法製作，只加野蔥和鹽，講究原汁原味。生活在農耕兼漁獵地區的鄂溫克族以農產品為主食，肉類作副食，日常喜食熊油。鄂溫克族以奶茶為主，也飲用麵茶們茶。傳統上用罕達犴骨製成杯子、筷子，鹿角做成酒盅，犴子肚盛水煮肉，樺木、獸皮製成盛器。除春節等節日與附近其他民族相同外，鄂溫克族還要在農曆五月下旬舉行“米調魯節”。“米調魯”是歡慶豐收之意。鄂溫克族十分好客，客至，要用奶茶、酒、肉餚款待。