辣拌血蛤[圖]

  這道下酒佳肴做過多次，百吃不厭。以前喜歡半生不熟帶著血水的吃法，現在一切小心為上，燙熟了再拌上辣醬和辛香料，別有一番風味。

材料：

  活血蛤適量，姜／蒜蓉，辣椒末，青蒜絲。

調味料：

  川味紅油一大匙，醬油一大匙，香醋半大匙，辣醬一大匙。

做法：

  血蛤搓洗乾淨，蒸至開口。取肉用冰水泡洗乾淨，濾乾，擠去水份。家所有材料和調味料一起拌均即可。