西洋菜鴨腎湯

菜譜名稱	西洋菜鴨腎湯
所屬菜系	粵菜
所屬類型	親親靚湯
基本特點	西洋菜味鮮性寒，有清肺熱、除濕熱、滋養等功效。此湯有清熱健胃消食之用，故粵人家庭時常有此湯供應。
基本材料	西洋菜５００克、鴨腎（乾、鮮品均可）２個。

做法
西洋菜先洗淨。鴨腎鮮品味較清新，乾品次之，洗淨後先煲至將好時，加入西洋菜。一滾開即湯成。
說明
西洋菜乃春天多用菜，很多食譜均可配合。