米茸芋絲蝦煲

菜譜名稱	米茸芋絲蝦煲
所屬菜系	粵菜
所屬類型	特色粵菜

活中蝦1/2斤、乾蔥2粒、雞蛋1隻、青椒1隻、芋絲1包、粟米茸1罐、甘筍花數片。

調味:
鹽3/4茶匙，雞粉1茶匙，胡椒粉、麻油各少許。

獻料:
生粉2茶匙，清水2湯匙，麻油或油1茶匙。

製法:
1、蝦剪須，洗淨，吸乾水分。
2、連殼煎熟待用。
3、芋絲拆去包裝，傾去水分，飛水。
4、青椒洗淨，切絲，燒熱油，炒熟青椒，
上碟，待用。
5、燒熱油，爆香乾蔥，傾入粟米茸、
調味和獻汁，待滾。
6、下蛋液，拌勻，下芋絲、青椒、蝦和甘筍花，
待滾便可食用。