| [原料/調料] |
| 豬排骨1000克，小饅頭10塊。 醬油、白糖、醋適量，蔥結2付，花生油750克(約耗75克)。 |
| [製作流程] |
| 1．豬排骨切成6×5厘米10?2塊，每塊留2根骨，並削去太厚的肥肉。 2．鍋置旺火上，下少許花生油，下醬油白糖少許，倒入排骨塊，翻炒幾下，排骨上色後裝起待用。 3．鍋置旺火上，倒入花生油燒六成熱時，倒入上色的排骨，炸五成熟，瀝於油，加入上湯、醬油、白糖、白醋、蔥結，改小火慣爛後去掉蔥結裝盤，配以10塊小饅頭即成。 |
| [原料/調料] |
| 豬排骨1000克，小饅頭10塊。 醬油、白糖、醋適量，蔥結2付，花生油750克(約耗75克)。 |
| [製作流程] |
| 1．豬排骨切成6×5厘米10?2塊，每塊留2根骨，並削去太厚的肥肉。 2．鍋置旺火上，下少許花生油，下醬油白糖少許，倒入排骨塊，翻炒幾下，排骨上色後裝起待用。 3．鍋置旺火上，倒入花生油燒六成熱時，倒入上色的排骨，炸五成熟，瀝於油，加入上湯、醬油、白糖、白醋、蔥結，改小火慣爛後去掉蔥結裝盤，配以10塊小饅頭即成。 |