| [原料/調料] |
| 豬五花肋肉500克，紅糟25克，蔥5條，蝦油200克，糖25克，醬油10克，紹酒10克，蒜茸、五香粉各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將豬肋肉切成8塊，放入鍋內，加適量清水，下蝦油，用中火燒至五成熟時，連湯裝入缽中，加蓋放1小時後取出，濾去汁(留用)，每塊肉切成4小片。 ②蔥洗淨，將蔥白切成馬蹄片。 ③燒熱鍋，下油，到五成熟時，把紅糟、蒜茸下鍋，炒出香味，調入醬油、糖、紹酒、五香粉，再下肉、蔥白均勻即可。 |
| [原料/調料] |
| 豬五花肋肉500克，紅糟25克，蔥5條，蝦油200克，糖25克，醬油10克，紹酒10克，蒜茸、五香粉各適量。 |
| [製作流程] |
| ①將豬肋肉切成8塊，放入鍋內，加適量清水，下蝦油，用中火燒至五成熟時，連湯裝入缽中，加蓋放1小時後取出，濾去汁(留用)，每塊肉切成4小片。 ②蔥洗淨，將蔥白切成馬蹄片。 ③燒熱鍋，下油，到五成熟時，把紅糟、蒜茸下鍋，炒出香味，調入醬油、糖、紹酒、五香粉，再下肉、蔥白均勻即可。 |