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枸杞河鰻湯
主料：
河鰻(白鱔)1條(約500克)，排骨600克，枸杞3克，蝦米3克。
配料：
生薑1片，蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1．將宰殺、洗淨的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢後，把排骨排放在燉盅底，鰻魚置於其上。
2．加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時。
3．食用時除去蔥條。
特點：
湯色微紅。
藥用價值：
河鰻、枸杞味甘，性平；蝦米味甘，性溫。本品可補虛祛弱，益精明目，滋陰補血，壯陽補腎，還可強健腰膝，對於風濕痹痛、頭暈目眩、視物昏糊、消渴等病症有一定療效。
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