香蒜咖喱炒蟹 （圖）

材料:花蟹2~3隻(重約800克),蒜茸2湯匙,姜5片(切絲),紅椒2隻(切絲),乾蔥3粒(切片),蔥段適量, 

 咖喱汁料: 咖喱醬2湯匙, 椰漿1湯匙,上湯1/2杯, 

 做法: 

 1,先將花蟹洗淨,斬件,撲上少許生粉,泡油,撈起. 

 2,燒熱2湯匙油爆香蒜,姜,紅椒,乾蔥,蔥段和咖喱醬,再將蟹回鑊炒勻澆酒,再加入上湯和椰漿燴煮片刻至入味盛起,即可供食. 

 製作時間:25分鐘 

 Tips:花蟹也稱紅蟹,肉質厚及鮮甜,蟹件撲上少許乾粉再泡油.