雞脯扒小白菜

雞脯扒小白菜

此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸和維生素C，有利於孕早期胎兒生長發育，而且清淡可口，適合孕早期孕婦的口味。

原料：

小白菜1000克，熟雞脯半個，花生油50克，鹽4克，味素2克，料酒10克，牛奶50克，水澱粉15克，蔥花5克，雞湯適量。

製作：

1、將小白菜去根，洗淨，每棵劈成4瓣，切成10厘米長的段（注意讓菜心相連，不能散亂），用開水焯透，撈出用涼水過涼，理齊放入盤內，瀝去水分。注意用開水焯小白菜時不要焯得太爛，應該在開水中轉兩圈立即撈出。

2、炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥花熗鍋，烹料酒，加入雞湯和鹽，放入雞脯和小白菜（順著放），用旺火燒開，加入味素、牛奶，用水澱粉勾芡，盛入盤內即成。

特點：

此菜鮮嫩爽滑，清淡爽口。