二米麵發糕


二米麵發糕

小米營養豐富，含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素B1，被稱為健腦主食。麵粉有補心養肝、除熱止渴的功效；紅小豆有清熱利尿、祛濕排毒的作用，是胚胎轉變為胎兒所需的主要營養之一，為胎兒以後的成長發育打下良好的基礎。
二米麵發糕
原料：

小米麵500克，麵粉50克，紅小豆100克，鮮酵母10克。

製作：

1、 將紅小豆淘洗乾淨，煮熟備用。

2、 麵粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀麵糊，靜置發酵。待發酵後加入小米麵和成軟麵團發好。

3、 將蒸鍋內的水燒開，鋪上屜布，把和好的麵團先放入1/3，用手蘸清水輕輕拍平；將煮熟的紅小豆撒上1/2，鋪平；再放入剩餘麵團的1/2拍平；將餘下的紅小豆放上，鋪平；最後將麵團全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸15分鐘即成。

特點：

面細味香，暄軟適口。