脆皮冬瓜（圖）

[原料/調料]

冬瓜200克。花生油500克、鹽10克、味素5克、白糖3克、麵粉25克、生粉35克、泡打粉少許、清水少量。

[製作流程]

1、冬瓜去皮，去籽切成長條，用鍋加清水，燒開下放入冬瓜條，煮熟撈起抹乾水份待用。
2、清水麵粉、生粉、泡打粉、鹽、味素、白糖同調成脆漿，靜放10分鐘，下入冬瓜條。
3、燒鍋下油，油溫130度放入掛好脆漿的原料，炸至金脆即可盛出。