沙爹鮮魷

【原料】

鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水300毫升。蒜鹽、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹醬1茶匙，酒1茶匙。

【製作過程】

1、鮮魷洗淨，在肚的部位劃花。

2、水、薑片及蔥同放碗內，用保鮮紙蓋著，留一開口處疏氣，高火煮4分鍾

3、加入鮮魷，高火煮1分鍾，取出，瀝清水分。

4、鮮魷用調味料醃15分鍾，用保鮮紙蓋著，留一開口處疏氣，高火煮2分鍾，便可供食。