原料:
主料:上自米500克。
調料:紅糖300克,玫瑰糖100克。
製法:
(1)米淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘,磨成米漿入盆。鍋內注入清水,旺火燒開,將米漿徐徐淋入,邊淋邊用手勺攪動,防止糊鍋。熟後注入清石灰水,改用微火煮至糊狀。取盆:個,注入冷開水,將米糊趁熱放入漏勺,進冷水中即成米涼蝦。紅糖熬成糖水,玫瑰糖加開水調稀晾涼。
(2)食用時,用漏勺撈出米涼蝦入碗,放上紅糖水、玫瑰糖稀即成。
製法:
(1)米淘洗乾淨,用水浸泡30分鐘,磨成米漿入盆。鍋內注入清水,旺火燒開,將米漿徐徐淋入,邊淋邊用手勺攪動,防止糊鍋。熟後注入清石灰水,改用微火煮至糊狀。取盆:個,注入冷開水,將米糊趁熱放入漏勺,進冷水中即成米涼蝦。紅糖熬成糖水,玫瑰糖加開水調稀晾涼。
(2)食用時,用漏勺撈出米涼蝦入碗,放上紅糖水、玫瑰糖稀即成。