老薑湯肉片湯


配料：

豬瘦肉100克，老薑20克，蔥5克，肉清湯400克，熟豬油、精鹽、醬油、味素各適量。

特色：

湯清見底，滑嫩鮮香

操作：

1.瘦肉洗淨切成3厘米長、2.5厘米寬的薄片；老薑洗淨切成1厘米長，0.3厘米厚的片；蔥切成1.5厘米長的小段。
2.鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老薑下鍋炒熟，放肉清湯400克燒開，改小火煨5分鐘，放精鹽、醬油、味素、蔥花出鍋即可。