四喜餃


配料：

精白粉500克，鮮網餡600克，青豆、火腿、蛋白、蛋黃、香菇末小許。

特色：

色香味具全，鮮嫩而有彈性

操作：

1. 500克麵粉中加入200克溫水，揉勻揉透後，搓長，摘成坯子40隻，擀圓形皮子。
2. 在皮子中間放上肉餡，先將兩對面的皮子粘住，再將另兩面的皮子粘住，露出四個洞眼。
3. 在四個洞眼中分別放入青豆、火腿、蛋白、蛋黃等四色原料，即四喜餃生坯。
4.把生坯上籠用旺火水蒸８分鐘左右即成。