貴妃雞翅


配料：

主料：淨雞翅500克。
調料：醬油40克，姜塊15克，蔥段20克，紅葡萄酒150克，白糖5克，啤酒100克，鹽少許。

特色：

淡黃光亮，色鮮艷。口感嫩滑爽口。

操作：

1.雞翅剁去翅尖，再將每隻雞翅剁成兩節，加鹽、醬油、姜、蔥醃漬一小時。
2.炒鍋中放油50克，燒熱後倒入雞翅，煸炒到斷生，加紅葡萄酒和啤酒，放白糖，適量加些水，燒沸後撇沫，倒入砂鍋中燜爛，最後用旺火收濃湯汁即成。