米茄鳳梨燒

配料：		材料米茄（圓茄子）半粒鳳梨丁少許新鮮蓮子6粒調味料味噌（日式醬）1小匙咖喱粉1湯匙水適量白鬍椒份少許

特色：		口感糯滑

操作：

1、把蓮子去芯剁碎
2、將碎蓮子、味噌、咖喱粉、白鬍椒粉、水加進鍋內，用小火煮的同時要不停攪拌，加澱粉勾芡呈濃稠狀沸騰後熄火。
3、米茄半粒，人攝氏150度油鍋里炸2分鐘左右，用筷子試插茄子中心部位查看是否熟透。
4、米茄熟透之後加大火逼出其內部余油，起鍋瀝油，依序鋪上作法2的料及鳳梨丁，放入烤箱以攝氏180度烤2分鐘可。