| 【特點】: | |
|
汁濃味厚，入口滾燙
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| 【原料】 | |
| 原料：豬五花肉（或通脊肉）。調料：醬油、蒜泥、醃韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。 | |
| 【製作過程】 | |
| 去骨的豬五花肉（或通脊肉）橫割成三、四條，每條寬約13厘米，再切成20厘米長的塊，刮洗淨，肉皮朝上放入鍋內，倒入清水（以淹沒肉並高出10厘米為度），蓋上鍋蓋，用旺火燒開，再改用微火煮（要保持微沸狀態，中途不得添水）煮2小時左右 |
| 【特點】: | |
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汁濃味厚，入口滾燙
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| 【原料】 | |
| 原料：豬五花肉（或通脊肉）。調料：醬油、蒜泥、醃韭菜花、醬豆腐汁、辣椒油。 | |
| 【製作過程】 | |
| 去骨的豬五花肉（或通脊肉）橫割成三、四條，每條寬約13厘米，再切成20厘米長的塊，刮洗淨，肉皮朝上放入鍋內，倒入清水（以淹沒肉並高出10厘米為度），蓋上鍋蓋，用旺火燒開，再改用微火煮（要保持微沸狀態，中途不得添水）煮2小時左右 |