三蝦豆腐（圖）

主料：豆腐

輔料：河蝦仁、蝦籽、蝦黃、蔥、姜

調料：鹽、雞精、料酒、水澱粉、白糖、醬油

烹製方法：

1、坐鍋點火倒入水，加入鹽，將豆腐切成塊放入鍋中煮一下撈出備用；

2、坐鍋點火倒入油，待油稍熱時放入蝦仁滑熟取出，留底油，下蔥薑末、蝦黃、蝦籽煸炒出香味，加入料酒、醬油、白糖、雞精、鹽調味，倒少許清水，放入豆腐燒2?3分鐘，水澱粉勾芡炒勻出鍋，裝盤後將蝦仁撒在上面即可。

特點：豆腐細嫩滑爽，味鮮適口。